Nhà hàng Cần Giờ được thiết kế như một đôi cánh chim đang sải rộng trên khu rừng ngập mặn Cần Giờ, nằm ở phía Nam Thành phố Hồ Chí Minh (không gian tự nhiên này đã được UNESCO công nhận là Khu Dự trữ Sinh quyển Thế giới vào năm 2000). Hai cánh tạo thành một khung chữ V, mở ra tầm nhìn hướng về đường chân trời xa nơi mặt trời mọc. Một bệ đá khoáng tự nhiên nâng cao phần nền công trình, nhấn mạnh góc nhìn rõ ràng hướng ra đường chân trời của rừng ngập mặn cũng như hướng về hồ nước xanh hình tròn đầy cuốn hút phía trước. Các vật liệu hoàn thiện chính của công trình gồm kẽm (mái), bê tông (tường chịu lực) và gạch laterite (tường đục lỗ). Dự án tọa lạc trong khu vực du lịch và dân cư đông đúc.
Các hạng mục chính của công trình bao gồm hai phòng ăn được trang bị hệ thống điều hòa không khí, một khu bếp lớn kèm kho lưu trữ và phòng lạnh, cùng các khu vệ sinh. Mô hình này bổ sung cho quy hoạch du lịch vốn chủ yếu chỉ bao gồm khách sạn, khu nghỉ dưỡng có hồ bơi, nhà phố và biệt thự, qua đó mang đến thêm một lựa chọn thư giãn, nghỉ ngơi ngắn ngày cho người dân rời khỏi Thành phố Hồ Chí Minh vào dịp cuối tuần. Công trình cần thích ứng với điều kiện nắng gắt làm phai màu cảnh quan xung quanh, những cơn mưa lớn và giông bão từ Biển Đông, cũng như gió khô. Màu sắc của dự án được lấy cảm hứng từ màu cát đặc trưng của địa phương và rễ cây rừng ngập mặn. Ngoài ra, công trình còn sử dụng tông xám nhạt tương tự màu phù sa, giúp làm nổi bật sắc xanh đậm của thảm thực vật rừng ngập mặn.
Dự án được thiết kế như một không gian công cộng mở, được che chắn khỏi ánh nắng gay gắt và mưa lớn đặc trưng của khu vực nhờ hai mái chữ V. Những mái lớn này hoạt động như một khung tranh, thu trọn vẻ đẹp của cảnh quan thiên nhiên xung quanh. Thiết kế tinh tế này thích ứng hoàn hảo với chương trình công năng mà chủ đầu tư mong muốn, nhằm tạo ra một khu vực đón tiếp thân thiện cho du khách và một không gian đa chức năng để tổ chức nhiều loại hình sự kiện khác nhau như: hội nghị, hội thảo, nhà hàng tạm thời được trang bị bếp chuyên nghiệp, các sự kiện dành cho nhóm đông người và các triển lãm theo mùa.
